Ristorante De Gustibus
giorno di riposo “Mercoledì”
day off “Wednesday”
fermè le “Mercredi”
tel. 0922835349 / 3485190866
MENU’
Antipasti
Rampe di polpo arrostite, caponata di mele, olio E.V.O. fior di sale trapanese
€16.00
gamberetti al vapore, carciofi all’alloro, maionese d’uovo pastorizzato fatta in casa, bottarga di tonno.
14,00€
Cozze alla “bretone” con cipolla julienne e panna acidulata, crostini di pane abbrustoliti
15,00€
Baccala dorato e fritto in cipollata agrodolce con pinoli e uvetta
15,00€
Bocconcini di capocollo teneri e croccanti con formaggio Cheddar fuso,
patate al pepe e Salsa BBQ.
14.00€
Terrina di cinghiale in crosta su letto di insalatina, salsa Cumberlain,
16,00€
Farinacei
Busiate tipiche trapanesi ai Gamberi rossi, ciliegino
e granella di pistacchio
22,00€
Spaghetti di Gragnano alle cozze, limone, ciliegino e prezzemolo.
15,00€
Fettuccine fatte in casa di farina integrale alle sarde e finocchietto selvatico con pinoli, uvetta, Mollica tostata
14,00€
Risotto alla polpa bianca di pesce mantecato al burro d’acciuga, crema inglese alla polpa di riccio
18,00
Ravioli di carciofo in guazzetto di pomodorini datterino gialli spellati, olio all’aglio, prezzemolo e scaglie di grana 30 mesi
14,00€
Secondi Piatti
Controfiletto di manzo alla Griglia, patate al forno,
verdura del giorno, burro all’aglio e prezzemolo
20,00€
Petto e coscia di Anatra confit, variazione di verdure scottate,
mostarda di Cremona e jus di Anatra,
18,00€
Medaglione di suino nobile di Sicilia in crosta alla Wellington,
patate al forno e salsa al vino rosso
18,00€
Medaglione di pesce spada al pane profumato, verdura del giorno,
cremoso di patate all’olio E.V.O.
20,00€
Filetto di Corvina “pescato locale” scottato a pelle con funghi Cardoncelli all’aglio e peperoncino, cremoso di patate.
20,00€
Variazione di Verdura al salto con scamorza affumicata gratinata
su croccante di carta di musica
€15.00
I dolci
Scorcia di cannolo, crema di ricotta, scaglie di cioccolato e mandorle
6,00€
Pistacchio “Friuto”, purea di lamponi
7,00€
Cuore caldo fondente nero,
confettura di agrumi e crema inglese.
7,00€
Millefoglie, crema Pasticcera, mirtilli e riduzione di vino zibibbo
7,00€
Pane e coperto 3,00€
Gentile cliente, quasi tutti i nostri piatti possono essere preparati senza glutine,
vi invitiamo ad informarvi con il personale di servizio
le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale”
legenda prodotti abbattuti:
prodotto acquistato fresco da noi lavorato ed abbattuto.
prodotto acquistato già congelato
